2015年6月11日 星期四

節氣好生活/6月初6芒種 梅雨季結束.天氣ē變卡熱



6月6日是二十四節氣的芒種,代表梅雨季節就要結束,天氣ē變卡熱。最近中部的紅茄也拄好大出,要揣鄉親來到彰化,看農民家己配種的紅茄,每一叢攏發佮擱直擱長、皮薄肉Q,當地的農民mā發揮創意,設計出誠濟款紅茄料理。

太陽還沒有什麼出來時,採茄就要趁這時候,紫色的茄子長的又直又長,每一株都很美。

彰化埔心的茄子很出名,最厲害的就是這位會自己配種茄農張文俊,
家裡三代都在種茄子,摸茄子摸超過五十年。

==茄農 張文俊==
我有兩個品系
一個就是胭脂茄配合麻糍長茄
還有一個品系就是
麻糍茄配合屏東長茄
所以說我們品種不斷地在改良

張文俊還說埔心地理好會擋風,是種茄子最好的地方,不過要種出好吃的茄子,也是要技巧的。

==茄農 張文俊==
第一有機質要夠
第二就是要作短枝調節法
才有辦法種出好的品質

茄子要怎麼煮才會好吃?附近廓子社區的老人食堂,每天都有志工在煮飯給附近的老年人一起吃飯,每一桌都有茄子,問他們最知道。

==農友 施瑜銘==
我們讓老人用餐
我們都是用當地
當季的蔬果蔬菜

==料理志工 李惠芳==
茄子要好吃就是要Q
Q度夠才好吃

茄子可以炒、可以煮、可以蒸,好吃又有營養。不過,最實在的就是總幹事說的這句。

==埔心農會總幹事 張旗聞==
俗語說吃茄就會有元氣
所以說茄子是很好的食物

記者 余榮宗 彰化報導

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