6月6日是二十四節氣的芒種，代表梅雨季節就要結束，天氣ē變卡熱。最近中部的紅茄也拄好大出，要揣鄉親來到彰化，看農民家己配種的紅茄，每一叢攏發佮擱直擱長、皮薄肉Q，當地的農民mā發揮創意，設計出誠濟款紅茄料理。
太陽還沒有什麼出來時，採茄就要趁這時候，紫色的茄子長的又直又長，每一株都很美。
彰化埔心的茄子很出名，最厲害的就是這位會自己配種茄農張文俊，
家裡三代都在種茄子，摸茄子摸超過五十年。
==茄農 張文俊==
我有兩個品系
一個就是胭脂茄配合麻糍長茄
還有一個品系就是
麻糍茄配合屏東長茄
所以說我們品種不斷地在改良
張文俊還說埔心地理好會擋風，是種茄子最好的地方，不過要種出好吃的茄子，也是要技巧的。
==茄農 張文俊==
第一有機質要夠
第二就是要作短枝調節法
才有辦法種出好的品質
茄子要怎麼煮才會好吃?附近廓子社區的老人食堂，每天都有志工在煮飯給附近的老年人一起吃飯，每一桌都有茄子，問他們最知道。
==農友 施瑜銘==
我們讓老人用餐
我們都是用當地
當季的蔬果蔬菜
==料理志工 李惠芳==
茄子要好吃就是要Q
Q度夠才好吃
茄子可以炒、可以煮、可以蒸，好吃又有營養。不過，最實在的就是總幹事說的這句。
==埔心農會總幹事 張旗聞==
俗語說吃茄就會有元氣
所以說茄子是很好的食物
記者 余榮宗 彰化報導
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