2014年11月7日 星期五

節氣好生活/今逢立冬宜進補 金門高粱正採收



11月7日是二十四節氣立冬,代表冬天袂來啊,農作物攏要收了,這時陣,麻是金門高梁趕袂佇冬天進前採收,高粱收了後,就送去酒廠,製做世界有名金門高粱酒,麻因為安呢,金門人飲酒、請客、辦桌,攏誠特別、麻誠阿莎力。

每年到這個時候,就是金門的高粱採收的時候,金黃色的高粱剛收完,就鋪平在大路地上讓車輾過,這讓高粱可以晒乾也能夠脫殼,這是在快要立冬之前,在金門常常看的到的畫面。

==金門農民 黃順達==
把穗的粒脫掉 不然的話
以前是割下來用打的
那個比較麻煩 這樣比較快

==金門農試所所長 李廣榮==
金門種植的 大概
多是比較旱季的作物
旱季的作物高粱是適應最好
因為政府長期 用保價收購的政策
去支撐這個區塊
所以高粱在金門一直有一個
非常長時間的種植歷史

農民收下來的高粱,全部都交給農會,賣給做高粱酒出名的金門酒廠,農民有固定的收入,酒廠也有穩定的原料來源,在要進入秋冬這時,也是做酒的好時候。

==金酒廠長 王偲名==
每年的冬天
這個季節是最適合釀酒
因為天氣很冷
做出來的酒非常的甘甜順口

==金酒總經理 吳秋穆==
今天如果沒有這樣的環境
那絕對釀不出 這樣的金門高粱酒
所以只要離開金門這地方
所釀出來的高粱酒
就不能稱為金門高粱酒
它的風味 它的口感
就完全不一樣

一罐一罐的金門高梁,不僅為金門縣政府帶來豐富的收入,乎金門的鄉親有福利,也讓金門在辦桌、請人客、喝燒酒,都特別、阿莎力。

==民眾 蔡永林==
以前是倒一缸在桌上
用粗碗在喝的
一人倒一碗

==金門文史工作者 楊天厚==
宴席當中只要出現雞頭
就開始來賣酒
出現魚尾也是在賣酒
表示雞頭魚尾對尊客
對尊貴的客人的一種禮敬

雞頭魚尾代表是金門請人客的文化,在澎湃的宴桌上,你來我往 氣氛炒的熱呼呼,主人、人客,也在這喝甲歡歡喜喜喔。(記者余榮宗 金門採訪報導)

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