5月4日是二十四節氣的立夏，也就是夏天要開始了，這段時間，也是雨水較厚的時陣，農作物到這時較容易有病蟲害，也要來介紹在埔里種茭白筍的一家人，這幾年，他們開始用有機的方式來種茭白筍，雖然剛開始產量減一半，不過，也因為堅持，讓他們看到茭白筍的新價值。
環境清幽水質好的埔里，在節氣立夏這時，也是當地筍農，伊所種的茭白筍正在大出時陣
==筍農 林錦生==
現在是它最盛產期
水筍最甜最好吃
林錦生和太太靠著種茭白筍，養育五個孩子，現在大漢女兒林宥岑，回家和他們夫妻做伙打拚，不過，年輕人看著單靠灑農藥種茭白筍，要養家利潤難做，對土地也不好，決定要轉型做有機兼作體驗農場，經過多次家庭會議，林錦生總算要放手讓年輕試試看。
==筍農 林錦生==
剛開始我是很不高興
以前這裡都是做慣行(農法)
看到蟲在吃(筍子)我看得很難過
現在習慣了
走這條路是正確的
==NS==
-好吃 好甜喔
==女兒 林宥岑==
當令 我們就帶客人下田去
你就可以現採現吃
其實他現採現吃的話
可以吃到它的口感
它的鮮嫩它的甜度
林家開始做，也帶動社區相看像樣跟著改變，而讓叫做美人腿的茭白筍，在地的埔里人最愛的，就是拿來炒控肉，要不就是筊白筍炒米粉。
==林錦生妻子 黃麗珠==
這是我們這邊的特產
筊白筍炒米粉
又甜又好吃
又跟別人不一樣啦
簡單簡單，用最得時的筊白筍，爆香，炒出清香的好滋味，也炒出一鼎在地的好料理。(公視新聞 余榮宗 南投報導)
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